Linea Verde - Parma, la culla del cibo - 23/02/2025

Il paese di Bengodi descritto da Boccaccio nel Decamerone come il regno della delizia e dell'abbondanza assomiglia molto alla "food-valley" di Parma, dove nascono gran parte delle eccellenze agroalimentari italiane. Una terra raccontata da "Linea Verde" che va alla ricerca delle origini di questa ricchezza. Nella maestosa Rocca di Soragna, Peppone, Livio Beshir e Margherita Granbassi vengono iniziati al culto del cibo dall'Arcisodalizio del Culatello Supremo, prima di prepararsi a intraprendere il viaggio. Milioni di anni fa la pianura padana era un grande mare, che scomparendo ha lasciato emergere dal sottosuolo un bene prezioso: il sale. Livio Beshir e Margherita Granbassi percorrono la via del sale alla scoperta di questa storia. Uomini e animali hanno fatto il resto e Peppone incontra gli allevatori custodi del territorio. Dalla Reggia di Colorno si racconta l'influenza culturale che ha avuto nel passato grazie ai Farnese, ai Borboni e a Maria Luigia, la Duchessa buona di Parma. Influenza che continua a esercitare anche nel presente, ospitando una delle più prestigiose scuole internazionali di cucina e ospitalità italiana. Si raggiunge poi il tesoro di questo suo viaggio, svelando come nasce il re dei salumi: il culatello. Ricchezza gastronomica ma anche splendore artistico. Lo storico dell'arte Costantino D'Orazio mostra uno dei tesori di Parma: la camera della Badessa nel Monastero di San Paolo, un capolavoro del Correggio. Il viaggio finisce nella nebbia del Po, altro elemento essenziale per fare nascere queste produzioni straordinarie, con gli amici della Confraternita del Tortel Dols. Conduttore: Peppone, Livio Beshir, Margherita Granbassi