Linea Verde - San Vito Lo Capo: dove il mare incontra il cous cous - Puntata del 12/10/2025

Linea Verde esplora le bellezze di San Vito Lo Capo, una delle località più affascinanti della Sicilia, dove mare cristallino, accoglienza e cucina si intrecciano in un racconto autentico. Protagonista indiscusso della puntata è il cous cous, piatto simbolo di questo territorio ed espressione di un dialogo gastronomico e culturale che, da secoli, unisce il Mediterraneo. Peppone Calabrese spiega le origini del cous cous e la sua preparazione, attraverso il racconto di pescatori, cuochi e agricoltori, mentre Fabio Gallo si sposta ad Erice per scoprire le antiche tradizioni dolciarie e tessili di questo suggestivo borgo. Fabio prosegue poi il suo cammino a Custonaci per raccontare la storia della Grotta Mangiapane, un borgo sospeso nel tempo che ancora custodisce le case in pietra, gli antichi utensili e le tracce di chi lì ha vissuto fino alla metà del Novecento. Nel frattempo, Peppone, incontra Lello Analfino, cantautore, musicista ed espressione autentica di una Sicilia contemporanea, fatta di emozioni, contrasti e speranza, mentre Fabio sale sul Faro di San Vito Lo Capo per spiegare il legame profondo tra il mare, questa terra e la sua comunità. La costa trapanese è, invece, l'itinerario di Margherita Granbassi che, partendo dalla Scogliera della Salinella arriva fino all'antica tonnara di Capo Granitola, oggi sede di un centro di ricerche per la tutela e la sostenibilità del mare. Peppone, Fabio e Margherita si ritrovano poi per il gran finale a San Vito Lo Capo, dove assaggiano tre varianti di cous cous, in primis quello alla trapanese, fatto con spezie e brodo di pesce.