Le caravelle dell'abbondanza - S1E2 - Il cioccolato

Attilio Aleotti ci guida alla scoperta del cioccolato, dalle sue origini in America, fino alla tavoletta di cioccolato in Piemonte. La pianta del cacao cresce solo nelle zone tropicali umide. Da noi la pianta non riesce a sopravvivere ma si importano i semi. Il Piemonte ebbe un ruolo fondamentale nella diffusione del cioccolato in Europa, grazie al Duca Carlo Emanuele di Savoia sposato con Catalina figlia del Re di Spagna. Per secoli la cioccolata fu solo una bevanda. Ci vollero molte ricerche e sperimentazioni per giungere alla tavoletta. Il cioccolatiere Silvio Bessone ci spiega tutte le fasi del processo produttivo.