Passato e Presente - Pellegrino Artusi l'Italia unita in cucina - 15/01/2025

Con il prof. Gilles Pecout. Pellegrino Artusi è considerato il padre della cucina italiana, se non il suo inventore. Ma il libro-ricettario La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, uscito nel 1891 e seguito da numerose edizioni, è ben più di un manuale di cucina. Conduce Paolo Mieli con la partecipazione di Gregorio Staglianò. Conduttore: Paolo Mieli